La temperatura ideal para servir el vino

La temperatura a la que se sirve el vino puede amplificar los aspectos positivos o negativos de este. En general, el vino blanco y el rosado se sirven mucho más fríos que el vino tinto.

Regla de oro

Con el vino, la regla de oro es evitar las temperaturas extremas. En otras palabras: no sirvas el vino tinto demasiado caliente, ni el blanco demasiado frío. Sin embargo, ante la duda, es mejor servir el vino un poco más frío antes que demasiado caliente. El vino se calentará en la copa.

Una baja temperatura enfatizará los taninos. Por eso se recomienda mantener los vinos con muchos taninos relativamente templados. No obstante, cuando la temperatura del vino tinto supera los 20 °C, el alcohol empieza a evaporarse, lo que le aporta un ardor desagradable. Cuando un vino blanco se enfría por debajo de los 8 °C, pierde su aroma.

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