Laden...
Laden...
Welkom bij de exclusieve cocktailervaring van Vacu Vin!
Ontdek 4 unieke en heerlijke cocktails, gecreëerd in samenwerking met de gerenommeerde cocktail-expert Chi-Ho. Elk recept heeft een verfijnde hint van wijn, die zorgt voor een bijzondere smaakbeleving. Laat je inspireren door de recepten hieronder en creëer zelf de perfecte cocktail!
Proost! Vacu Vin
Een verfijnde twist op de klassieke New York Sour, met rokerige tonen en een verfrissende hint van mandarijn.
Cocktail shaker Boston, Barmaatje RVS 30/60 ml, Ijstang, Fijne zeef, Hawthorne zeef, Barlepel, Flesschenker likeur.
Ingrediënten combineren: Giet de Mandarine Napoléon, Bowmore 12, citroensap, suikersiroop, Angostura Bitters en het eiwit in een cocktailshaker. Dry shake: Schud het mengsel krachtig zonder ijs om het eiwit te emulgeren en een rijke, romige schuimlaag te creëren. Opnieuw shaken: Voeg ijs toe. Vul de shaker met ijsblokjes en schud krachtig totdat de shaker ijskoud aanvoelt, zodat de ingrediënten goed gemengd en gekoeld zijn. TIP: Sluit de shaker stevig af met een stevige tik op de bovenkant. Schud 10-12 seconden voor een perfecte mix, koeling en verdunning. Tik vervolgens voorzichtig op de zijkant van de shaker om de sluiting te verbreken.
Uitschenken: Schenk het mengsel met een fijne zeef in een met ijs gevuld tumblerglas om een gladde en schuimige textuur te behouden. Wijn laten drijven: Gebruik een barlepel om de rode wijn voorzichtig over het oppervlak van de drank te gieten, zodat deze elegant blijft drijven.
Werk af met een gedraaide sinaasappelschil om een frisse citrusgeur vrij te laten komen. Neem even de tijd om je creatie te bewonderen voordat je de eerste slok neemt. Proost!
Een zoetzure Bourbon Sour met de fruitige smaak van kersen en een subtiele pittigheid van gember.
Stamper, Cocktail shaker Boston, Barmaatje RVS 30/60ml, Ijstang, Fijne zeef, Hawthorne zeef, flesschenker likeur.
Gember kneuzen: Voeg twee plakjes gember toe aan de shaker en gebruik een stamper om ze voorzichtig te pletten, zodat de pittige smaak vrijkomt. Ingrediënten toevoegen: Giet de Michter’s Bourbon, Cherry Heering, verjus en suikersiroop in de shaker. TIP: Kneus harde, vaste ingrediënten zoals gember goed om zoveel mogelijk smaak te extraheren.
Shaken: Vul de shaker met ijs en schud krachtig totdat het mengsel goed gekoeld is. Uitschenken: Dubbel zeef de cocktail door een Hawthorne zeef en een fijne zeef in een cocktailglas om een gladde en heldere drank te krijgen. TIP: Plaats de veer van de Hawthorne zeef in de grote shaker-tin, houd je wijsvinger bovenop om de zeef op zijn plaats te houden, en schenk uit.
Rijg twee kersen op een prikker en leg deze bovenop het glas voor een elegante afwerking. Geniet van de zoete, frisse en pittige smaken van je perfect bereide Ginger Cherry cocktail. Proost!
Bubbels en frisheid komen samen in deze kleurrijke variant van de klassieke French 75, boordevol de rijke smaken van rode vruchten.
Cocktail shaker Boston, Barmaatje RVS 30/60ml, Ijstang, Fijne zeef, Hawthorne zeef, Flesschenker likeur.
Ingrediënten combineren: Giet de Roku Gin, het citroensap en de suikersiroop in een shaker. Frambozen toevoegen: Voeg 4 frambozen toe om het mengsel een intense rode fruitige smaak te geven.
Shaken: Vul de shaker met ijs en schud krachtig totdat het mengsel goed gekoeld is. Uitschenken: Dubbel zeef de cocktail door een fijne zeef in een met ijs gevuld wijnglas om een zachte en verfrissende drank te garanderen.
Rijg 2 frambozen op een prikker en leg deze bovenop het glas voor een kleurrijke presentatie. Geniet van de fruitige en verfrissende smaken van je prachtig bereide Pink 75. Proost!
Krachtig en verfijnd, een fruitige Negroni met een verfrissende citrusachtige twist van yuzu..
Mixglas, Barmaatje RVS 30/60ml, Ijstang, Barlepel, Hawthorne zeef, Flesschenker likeur.
Ingrediënten combineren: Giet de No.3 Gin, Cocchi Americano, Select Aperitivo en Ferrand Dry Yuzu in een mixglas. IJs toevoegen: Vul het mixglas met ijsblokjes. TIP: Voeg voldoende ijs toe zodat de vloeistof volledig bedekt is en nog iets meer, om een optimale koeling en verdunning te garanderen.
Roeren: Gebruik een barlepel om het mengsel te roeren totdat het goed gekoeld en perfect verdund is. Uitschenken: Schenk de cocktail door een zeef in een cocktailglas voor een mooie en heldere drank.
Draai een stukje citroenschil boven het glas om de oliën vrij te laten komen en plaats het vervolgens in de drank voor een extra frisse citrusgeur. Geniet van de krachtige en zoete smaken van je perfect bereide Yuzu Negroni. Proost!
Bedankt dat je samen met ons deze heerlijke cocktails hebt ontdekt en gemaakt. Vier mooie momenten en geniet van de cocktails!
Proost, Chi-Ho,
Professioneel bartender bij Barrelproof
