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Bienvenue dans l'univers exclusif des cocktails Vacu Vin ! Découvrez 4 cocktails uniques et délicieux, créés en collaboration avec le célèbre expert en mixologie Chi-Ho. Chaque recette est sublimée par une délicate touche de vin, apportant une note raffinée à vos créations. Explorez les recettes ci-dessous et élevez vos moments cocktails à un tout autre niveau !
Santé ! Vacu Vin
Une variante raffinée du New York Sour, enrichie d'une subtile touche de mandarine et de notes d'agrumes qui élèvent l'expérience.
Shaker à cocktail étain sur étain, Doseur à cocktail Japonais, Pince à glaçons, Passoire fine, Passoire Hawthorne, Cuillère à cocktail, Verseurs rapides.
Mélanger les ingrédients : Verser le Mandarine Napoléon, le Bowmore 12, le jus de citron, le sirop de sucre, les bitters Angostura et le blanc d'œuf dans un shaker. Dry Shake : Secouer vigoureusement sans glace pour bien émulsifier le blanc d'œuf et obtenir une texture riche et onctueuse. Shaker à nouveau : Ajouter des glaçons dans le shaker et secouer énergiquement jusqu'à ce qu’il soit bien glacé, assurant ainsi un mélange homogène et parfaitement rafraîchi. ASTUCE : Bien sceller le shaker avec un coup sec. Secouer pendant 10 à 12 secondes pour obtenir un équilibre parfait entre mélange, refroidissement et dilution. Pour ouvrir, tapoter légèrement le bord du shaker afin de briser le sceau.
Filtrer : Filtrez soigneusement le mélange dans un verre tumbler rempli de glace, en veillant à obtenir un versement lisse et mousseux. Ajouter le vin : À l’aide d’une cuillère à bar, versez doucement le vin rouge sur la surface du cocktail, laissant le vin flotter délicatement.
Terminez avec un zeste d’orange twisté pour libérer un arôme d’agrumes intense. Prenez un instant pour admirer votre création avant de savourer votre première gorgée. Santé !
Un Bourbon Sour doux et acidulé, sublimé par la cerise fruitée et une touche délicate de gingembre épicé – une harmonie parfaite entre douceur et caractère.
Pilon, Shaker à cocktail étain sur étain, Doseur à cocktail Japonais, Pince à glaçons, Passoire fine, Passoire Hawthorne, Verseurs rapides.
Écraser le gingembre : Déposer deux tranches de gingembre dans le shaker et les écraser délicatement avec un pilon pour libérer leurs arômes épicés. Mélanger les ingrédients : Ajouter le Michter’s Bourbon, le Cherry Heering, le verjus et le sirop de sucre dans le shaker. ASTUCE : Écrasez fermement les ingrédients solides comme le gingembre pour en extraire un maximum de saveurs.
Shaker : Remplir le shaker de glaçons et secouer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien frais. Filtrer : Double-filtrer la préparation à l’aide d’une passoire Hawthorne et d’une passoire fine dans un verre à cocktail afin d’obtenir un résultat lisse et limpide. ASTUCE : Placez le ressort de la passoire Hawthorne dans la grande partie du shaker, maintenez-la en place avec votre index sur le dessus, puis filtrez.
Enfiler deux cerises sur un pic et les déposer sur le verre pour une finition élégante. Savourez les saveurs sucrées, acidulées et épicées de votre Ginger Cherry parfaitement réalisé. Santé !
Pétillant et rafraîchissant – une version vivante du French 75, riche en fruits rouges et parfaite pour des moments inoubliables.
Shaker à cocktail étain sur étain, Doseur à cocktail Japonais, Pince à glaçons, Passoire fine, Passoire Hawthorne, Verseurs rapides.
Mélanger les ingrédients : Verser le Roku Gin, le jus de citron et le sirop de sucre dans un shaker. Ajouter les framboises : Ajouter 4 framboises pour infuser le mélange d'une explosion de saveurs fruitées rouges.
Shaker : Remplir le shaker de glaçons et secouer vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien frais. Filtrer : Double-filtrer la préparation à l’aide d’une passoire fine dans un verre à vin rempli de glace pour obtenir un cocktail lisse et rafraîchissant.
Enfiler 2 framboises sur un pic et les déposer sur le verre pour une présentation colorée. Savourez les saveurs fruitées et rafraîchissantes de votre Pink 75 parfaitement réalisé. Santé !
Puissant et amer – une version fruitée du Negroni, relevée d'une touche rafraîchissante de yuzu, pour une expérience gustative unique.
Verre à mélanger, Doseur à cocktail Japonais, Pince à glaçons, Cuillère à cocktail, Passoire Hawthorne, Verseurs rapides.
Mélanger les ingrédients : Verser le No.3 Gin, le Cocchi Americano, le Select Aperitivo et le Ferrand Dry Yuzu dans un verre à mélange. Ajouter de la glace : Remplir le verre à mélange de glaçons. ASTUCE : Ajouter suffisamment de glaçons pour recouvrir entièrement le liquide, et un peu plus, afin d’assurer un refroidissement optimal et une dilution équilibrée.
Remuer : Utiliser une cuillère de cocktail pour mélanger la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien refroidie et parfaitement diluée. Filtrer : Verser le mélange dans un verre à cocktail en le filtrant pour obtenir un résultat lisse et limpide.
Tordre un zeste de citron au-dessus du verre pour libérer ses huiles essentielles, puis le déposer dans le cocktail pour une touche aromatique d’agrumes. Savourez les saveurs puissantes et amères-sucrées de votre Yuzu Negroni parfaitement réalisé. Santé !
Merci d’avoir exploré et préparé ces délicieux cocktails avec nous. Célébrez de nombreux moments mémorables et savourez chaque gorgée exceptionnelle. Profitez de chaque instant !
Santé, Chi-Ho,
Barman professionnel chez Barrelproof.
